2017.09.05

腐乳葱爆雞

葱切段，薑切絲，辣椒切片，雞胸肉順紋切片(比較有口感)註:不要切太薄喔！
將雞肉和調味料一同倒入一只塑膠袋，一手抓緊袋口另一手以楺抓的方式把雞肉和調料抓勻。
起油鍋後將雞肉倒入先以煎的方式再炒開。
接著加入薑絲續炒。
接著再加葱段(若有小朋友或不吃辣就跳過步驟6)。
接著再加辣椒(此款很辣此時才加)。
起鍋前再下一匙米酒煨出湯汁(拌個幾下即可不用太久)。